根據(jù)健康貴州工作要求及醫(yī)院改善醫(yī)療服務(wù)的計(jì)劃，我單位面向社會(huì)公開(kāi)征集醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)健康食堂項(xiàng)目運(yùn)營(yíng)服務(wù)方案。

一、項(xiàng)目概況

（一）項(xiàng)目名稱：浙江省人民醫(yī)院畢節(jié)醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)健康食堂運(yùn)營(yíng)服

（二）項(xiàng)目地點(diǎn)：浙江省人民醫(yī)院畢節(jié)醫(yī)院（畢節(jié)市七星關(guān)區(qū)廣惠路112號(hào)）營(yíng)養(yǎng)健康食堂

（三）項(xiàng)目合作方式：整體外包

（四）項(xiàng)目服務(wù)時(shí)間：  三  年，合同一年一簽，視服務(wù)滿意程度續(xù)簽，合同簽訂后立即進(jìn)場(chǎng)服務(wù)。

二、項(xiàng)目聯(lián)系人：王女士

三、項(xiàng)目聯(lián)系電話：15885199889

四、項(xiàng)目概況

醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)健康食堂建筑面積296.5平米，食材處理加工區(qū)面積為68㎡，裝修已完成，水、電、燃?xì)饩呀油?，設(shè)置餐位共計(jì)81個(gè)，烹飪?cè)O(shè)備、定量器具、消毒器具等一般和特殊膳食制作設(shè)備配置齊全，能滿足普通人群及病患餐食配制需求。

五、項(xiàng)目服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)

1.《醫(yī)療機(jī)構(gòu)營(yíng)養(yǎng)健康食堂建設(shè)及管理規(guī)范》（DB52/T 1694—2022）

2.食品安全、加工流程和餐飲服務(wù)應(yīng)符合GB 31654及相關(guān)管理規(guī)定。

六、服務(wù)內(nèi)容

（一）服務(wù)對(duì)象

1.患者。包括門診患者、住院患者、健康體檢人員等；

2.醫(yī)院職工。包括編內(nèi)、編外、勞務(wù)外包、規(guī)培生、實(shí)習(xí)生、進(jìn)修生等；

3.其他人員。包括陪護(hù)人員、社會(huì)人士等。

（二）服務(wù)要求

1.營(yíng)養(yǎng)健康食堂全年無(wú)休。

2.主要提供三減三?。p鹽、減油、減糖，健康口腔、健康體重、健康骨骼）營(yíng)養(yǎng)健康餐的餐飲服務(wù)。

3.由臨床營(yíng)養(yǎng)科負(fù)責(zé)管理治療膳食配制，并對(duì)食堂餐品的營(yíng)養(yǎng)和健康提供技術(shù)指導(dǎo)。

4.每月向醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)健康食堂管理委員會(huì)報(bào)送下月菜譜，審核通過(guò)后按菜譜進(jìn)行烹飪加工。

5.接受醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)健康食堂管理委員會(huì)對(duì)營(yíng)養(yǎng)健康食堂人員、食材采購(gòu)及財(cái)務(wù)的監(jiān)督管理并執(zhí)行委員會(huì)的相關(guān)規(guī)章制度。

6.接受醫(yī)院對(duì)營(yíng)養(yǎng)健康食堂考核方案。

7.協(xié)助醫(yī)院完成上級(jí)行政部門下達(dá)的指令及交辦的工作任務(wù)。

七、供應(yīng)商資格要求

1.應(yīng)取得食品經(jīng)營(yíng)許可證并正常營(yíng)業(yè)。

2.近 3 年未發(fā)生食品安全事故、未受過(guò)相關(guān)行政處罰。

3.食品安全、加工流程和餐飲服務(wù)應(yīng)符合 GB 31654 及相關(guān)管理規(guī)定。

4.配備與服務(wù)規(guī)模相適應(yīng)的食物加工和服務(wù)人員。配備有相應(yīng)數(shù)量的廚師（必須有一名粵菜廚師），廚師應(yīng)提供能證明其專業(yè)技能證件，廚師占比應(yīng)不少于食堂從業(yè)人員的 10.0%。

5.按比例配置有資質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)相關(guān)專業(yè)人員，相關(guān)專業(yè)人員數(shù)量與醫(yī)院床位數(shù)之比應(yīng)不小于 1：300。

八、須提交文件資料

1.須提供公司法人營(yíng)業(yè)執(zhí)照復(fù)印件（不是法人的需要提供法人授權(quán)委托書(shū)及被授權(quán)人的身份證明）及相關(guān)資質(zhì)證明復(fù)印件。

2.按項(xiàng)目相關(guān)內(nèi)容制成的營(yíng)養(yǎng)健康食堂運(yùn)營(yíng)服務(wù)方案，包括但不限于如下內(nèi)容：

(1) 公司總體概況、經(jīng)營(yíng)理念及經(jīng)營(yíng)策略；

(2) 營(yíng)養(yǎng)健康食堂運(yùn)營(yíng)服務(wù)價(jià)格（書(shū)寫格式：根據(jù)貴單位公告和經(jīng)我公司現(xiàn)場(chǎng)踏勘后，營(yíng)養(yǎng)健康食堂服務(wù)價(jià)格為：     元/月，    元/年完成貴單位營(yíng)養(yǎng)健康食堂服務(wù)內(nèi)容。以上價(jià)格均包含人員工資、管理費(fèi)等確保工作正常運(yùn)行所必須的一切費(fèi)用。）

(3) 食堂服務(wù)模式、服務(wù)水平、質(zhì)量控制的整體措施（包括但不僅限于對(duì)本項(xiàng)目的理解、籌備方案、食品安全控制方案、風(fēng)險(xiǎn)分析及應(yīng)對(duì)、支持方案、管理方案、消防安全防范方案、各類應(yīng)急預(yù)案等）；

(4) 食堂經(jīng)營(yíng)思路（包括但不僅限于食堂產(chǎn)品定價(jià)方法、各項(xiàng)成本構(gòu)成比例、人員費(fèi)用的測(cè)算思路、管理費(fèi)用標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品價(jià)格清單）；

(5) 項(xiàng)目實(shí)施人員一覽表；

(6) 項(xiàng)目負(fù)責(zé)人、廚師長(zhǎng)簡(jiǎn)歷表；

(7) 廚師長(zhǎng)、主要廚師擅長(zhǎng)的主要菜系、部分菜譜、宴席制作方面的特色專長(zhǎng)。

3.所有復(fù)印件均應(yīng)加蓋公章，按順序裝訂成冊(cè)，并在封面留下公司名稱及聯(lián)系電話，密封完整送到我院總務(wù)科。

九、方案及價(jià)格報(bào)送時(shí)間：2024年2月5日下午18：00至2024年2月18日下午18：00，逾期不再受理。

十、資料送達(dá)地址：貴州省畢節(jié)市七星關(guān)區(qū)廣惠路112號(hào)浙江省人民醫(yī)院畢節(jié)醫(yī)院（畢節(jié)市第一人民醫(yī)院）總務(wù)科。

特別說(shuō)明：本公告僅為對(duì)擬醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)健康食堂項(xiàng)目運(yùn)營(yíng)服務(wù)項(xiàng)目進(jìn)行方案征集，我院不對(duì)參與報(bào)送的產(chǎn)品及其方案作任何承諾。

浙江省人民醫(yī)院畢節(jié)醫(yī)院

（畢節(jié)市第一人民醫(yī)院）

2024年2月5日