春節(jié)期間親朋好友聚會(huì)較多，酒局飯局頻繁，節(jié)日食品豐富飲食少不了大魚(yú)大肉，不利于食物的消化，平時(shí)各家各戶也會(huì)購(gòu)置許多零食作為年貨，往往暴飲暴食引起疾病。在大家開(kāi)懷暢飲之際，請(qǐng)避免不健康的飲食習(xí)慣，過(guò)個(gè)祥和、健康、愉悅的春節(jié)。

1.注意飲食衛(wèi)生

春節(jié)期間屯年貨時(shí)，一定要注意食品的衛(wèi)生安全，無(wú)論是到超市還是市場(chǎng)購(gòu)買農(nóng)副產(chǎn)品盡量選擇新鮮的。肉類去正規(guī)專營(yíng)店購(gòu)買，超市的食品注意生產(chǎn)日期及保質(zhì)期，精心挑選以避免食品的安全隱患。

2.合理搭配營(yíng)養(yǎng)全面

現(xiàn)在雞鴨魚(yú)肉仍是過(guò)年時(shí)餐桌上的主角，葷食吃得太多，自然容易造成消化系統(tǒng)負(fù)擔(dān)過(guò)重，導(dǎo)致消化不良，甚至可能引起一些慢性病舊病復(fù)發(fā)。因此，葷菜應(yīng)多選用脂肪含量少的肉類及魚(yú)、蝦，如不飽和脂肪酸含量較高的深海魚(yú)、兔肉、羊肉、鵝肉、鴨肉等。同時(shí)，要注意和素菜的搭配，選用抗氧化能力強(qiáng)及葉綠素、維生素C、纖維素含量高的蔬菜，如芹菜、紫甘藍(lán)、芥菜、菠菜、青椒、西紅柿、黃瓜、蘿卜、蕈類、薯類、豆類、雜糧等。這些蔬菜有利于消除人體內(nèi)的自由基，并能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，使動(dòng)物蛋白在體內(nèi)代謝所產(chǎn)生的一些有毒物質(zhì)盡快排出體外。

總的飲食原則是，動(dòng)物蛋白和植物蛋白∶蔬菜類∶菌藻類為1∶1∶1為宜，既要保證食物的多樣化，又要滿足不同口味的需求。值得一提的是，應(yīng)盡可能少攝入收斂性強(qiáng)的食物，如山藥、胡蘿卜、栗子等，以減少便秘的發(fā)生。另外，可多吃有助于消化的食物，如生食蘿卜可促進(jìn)消化，防止積食；木瓜汁含有木瓜酵素，能加快動(dòng)物蛋白的分解，促進(jìn)脂肪代謝；葡萄酒、山楂汁也有消食的功效；酸奶含有豐富的益生菌，對(duì)改善腸道功能，防止便秘相當(dāng)有效。

在烹調(diào)方式上，同樣大有講究。能生吃的蔬菜就不熟吃，能涼拌的就不炒制，以減少加熱過(guò)程對(duì)維生素的破壞；葷菜應(yīng)盡量用蒸、煮、燉的方法加工，最好少吃煎、炸、烤的食物；提倡保持食物的原汁原味、清淡爽口，減少油、鹽、糖的攝入量；生吃蔬菜時(shí)，一定要注意衛(wèi)生，徹底清洗干凈。

3.注意飲食的規(guī)律性

長(zhǎng)假期間應(yīng)盡量保持良好的生活方式，特別要吃好早餐?；加型达L(fēng)、膽囊炎的人，節(jié)日里如果不注意對(duì)飲食的選擇和攝入量的控制，很容易導(dǎo)致病情復(fù)發(fā)。所以，這些人管好自己的嘴是非常重要的。暴飲暴食是年輕人常犯的毛病，而暴飲暴食可引起急性胰腺炎，不要為嘴傷身。

4.飲酒適度助興不傷身

春節(jié)期間，餐桌上是不能少了酒的，在親朋歡聚的時(shí)候，喝點(diǎn)酒無(wú)可厚非，但要把握好飲酒的量，在酒的種類上也要有所選擇。人在飲酒后，酒精可直接從胃黏膜吸收進(jìn)入血液，因此，空腹喝酒的害處非常大，不但容易喝醉，而且對(duì)食道和胃黏膜的刺激性相當(dāng)大，可引起黏膜脫落，發(fā)生出血；酒精90%以上是通過(guò)肝臟代謝的，其代謝產(chǎn)物及它所引起的肝細(xì)胞代謝紊亂，是導(dǎo)致酒精性肝損傷的主要原因，過(guò)量飲酒對(duì)肝臟的傷害很大，尤其是患有急慢性肝炎、肝硬化、脂肪肝的人，更不能飲酒無(wú)度。高血壓、冠心病患者同樣不能過(guò)量飲酒，否則能使病情加重，甚至誘發(fā)心腦血管意外；攝入較多酒精對(duì)記憶力、注意力、判斷力都有嚴(yán)重傷害，造成口齒不清、視線模糊、身體失去平衡，喝醉的人容易因判斷力和反應(yīng)力下降而發(fā)生意外傷害，甚至可能因?yàn)橐庾R(shí)不清、失去理智而犯罪；飲酒過(guò)量造成意識(shí)與身體感官被麻痹，并出現(xiàn)酒精中毒和危害生命安全的狀況。所以，飲酒前最好適當(dāng)吃一些水果或點(diǎn)心，以延緩酒精吸收的速度，防止其對(duì)消化道黏膜的損傷。

飲酒助興以喝葡萄酒為佳，黃酒也是不錯(cuò)的選擇。葡萄酒中包括糖類、礦物質(zhì)、維生素、氨基酸等營(yíng)養(yǎng)成分和醇類、酯類、酸類、醛類、酮類、萜烯類、酚類等化合物，具有開(kāi)胃健脾、抗衰老等作用。黃酒含有糖分、糊精、高級(jí)醇(酒類的風(fēng)味物質(zhì)，能使酒體風(fēng)滿和香氣協(xié)調(diào))、甘油、有機(jī)酸、維生素等，營(yíng)養(yǎng)豐富。黃酒加熱后，酒中極微量的甲醇、醛、醚等有機(jī)化合物便可揮發(fā)掉，并使脂類芳香物蒸騰，這樣酒就更加甘爽醇厚、芳香濃郁。飲用熱黃酒對(duì)身體也大有好處，不但能促進(jìn)血液循環(huán)，加快新陳代謝，還有補(bǔ)血養(yǎng)顏、活血祛寒、通經(jīng)活絡(luò)的作用。

5.夜宵選擇宜慎重

春節(jié)期間，人們常常玩到深夜甚至通宵達(dá)旦，其間通常會(huì)吃夜宵。由于白天飲食豐富，夜宵最好吃點(diǎn)小吃、喝點(diǎn)牛奶之類的熱飲即可。

6.多留意老人、孩子的飲食

老人的咀嚼消化能力比較弱，春節(jié)期間子女孝敬，往往勸老人多吃，其實(shí)如果老人吃得多、吃的急都可能引起腸胃不舒服，可能引發(fā)其他疾??；孩子們飲食如果無(wú)節(jié)制，在節(jié)日期間貪嘴，偏食或者貪吃小零食，都影響營(yíng)養(yǎng)的正常吸收，影響身體的正常發(fā)育。

[核稿：周文波  責(zé)編：鄭珺紅]